中南大学湘雅二医院营养科营养师 袁 婷

高血压不仅会慢慢损坏患者的心、脑、肾等器官，也是导致心血管疾病的首要原因。生活方式干预是治疗高血压的基础，营养治疗是其中的关键。美国克利夫兰医学中心人类营养中心注册营养师朱莉娅·曾帕诺表示，如果高血压患者能遵循“彩虹饮食”，即尽可能多地吃各色果蔬，有助降血压、抑制炎症。具体来说，应补足 9 种营养素。
1.钾。钾元素能放松血管壁，帮助身体去除多余的钠。饮食中的含钾大户众多 ，比如红豆 、黄豆、香蕉、土豆、菠菜、番茄、西柚、牛油果。要想保证每日补够钾，不妨记住这个公式：2000 毫克钾≈100 克全谷杂豆+100 克薯类+1斤蔬菜+半斤水果+300 克牛奶。在此基础上，适当增加全谷杂豆（每天达到 150 克）和牛奶（每天达到 500 克）的摄入量，将普通盐换成低钠高钾盐，再加上肉类、坚果等食物中的钾，就能达到预防慢病的推荐量（3600 毫克/天）。
2.硒。硒在体内通过谷胱甘肽过氧化物酶发挥抗氧化作用，海产品及动物肝脏、肾脏、肉类是硒的良好来源，果蔬中含量较少。
3.钙。研究证实，饮食中富含钙有助降血压。乳类、乳制品含钙量高，吸收利用好，海带、虾皮含钙量也很高，蔬菜、大豆和油料种子也含有一定量的钙。
4.镁。镁广泛存在于人体内各组织中，具有维持肌肉收缩性和神经应激性等作用，并能促进能量代谢。除了通过补充剂获取镁，大家也可多吃些富含镁的食物，比如坚果、种子、全麦、青菜和奶制品。
5.维生素 C。维生素 C 能增加体内“好胆固醇”水平，促进胆固醇代谢 ，降低胆固醇合成速率。维生素 C 还是细胞间质的主要构成物质，能促进胶原蛋白生成，加速伤口愈合，提高免疫力，降低血压。维生素 C 最佳膳食来源是新鲜果蔬 ，比如鲜枣 、猕 猴桃、橙子等。
6.维生素 E。维生素 E 是一种脂溶性维生素，主要功能是抗氧化，能保护细胞免于受损。维生素 E 的良好来源有杏仁、牛油果、葵花籽等。
7.精氨酸。精氨酸是一种由人体自然产生的氨基酸，在我们吃的牛羊肉、坚果、种子、豆子和海产品中含量丰富，经常食用富含精氨酸的食物，有助稳定血压。
8.多不饱和脂肪酸。经常食用富含这类物质的食物，有调节血脂、降低血压等作用，且对各种炎症介质和细胞因子有抑制作用。海洋中鱼类体内含有大量多不饱和脂肪酸，而陆生植物中，植物油如大豆油、橄榄油等均富含。
9.维生素 B2。这种维生素能强化脂质代谢、保护血管，还有益于脂肪和糖类代谢。动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果、奶制品等都是维生素 B2的大户。▲